초가을 옌타이시 펑라이구 츄산구에 위치한 타오뉴링 양조장의 포도밭에서 일꾼들은 가위, 휴대용 의자를 손에 들고 줄을 지어 포도밭을 향해 걸어 들어간다. 올해의 양조 포도 수확을 본격적으로 시작된 것이다. 타오뉴링 양조장 포도밭의 왕쉐펑 매니저는 “새벽 5시쯤 포도밭에 도착하자마자 포도를 바구니에 담아 양조장에 보내면 동료들이 압착 작업을 시작합니다.”라고 말했다.
숙련된 일꾼들이 두 손으로 직접 가지치기를 하고 엄격하게 선별한 포도송이는 올해 양조장에서 가장 먼저 생산되는 화이트 와인의 최고급 원재료가 됩니다. 펑라이 생산구역은 세계 7대 포도 해안 중 하나로 황금 위도인 북위 37도에 자리 잡고 있으며 고품질 와인을 생산하는 데 필수적인 햇빛, 모래, 바다 등 ‘3S’ 법칙을 모두 갖추고 있습니다. 이곳은 중국에서 유일하게 겨울철 보호를 위해 포도를 땅에 묻을 필요가 없는 지역이며, 독특한 기후와 풍토 특징은 양조 포도의 풍년을 이루는 데 최적의 조건을 제공합니다.
옌타이시 펑라이 생산구역의 양조장 중 가장 일찍 포도 수확을 시작한 타오뉴링 양조장은 비오니에와 가메 품종을 수확하여 올해 첫 번째 화이트 와인을 양조할 계획입니다. 펑라이 생산구역의 다른 양조장과 양조업자들도 다양한 포도 품종과 양조 수요에 맞춰 포도를 일괄 수확할 예정이며, 전반 수확 시즌은 11월 초까지 이어질 전망입니다.
