Hershey’s 및 Trader Joe’s를 포함한 다크 초콜릿 바에서 발견되는 중금속 및 납

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다크 초콜릿은 종종 단 것을 좋아하는 사람을 위한 더 건강한 대안으로 선전되지만, 새로운 연구에 따르면 설탕이 적고 항산화 성분이 풍부한 간식이 이전에 생각했던 것보다 잠재적으로 더 위험할 수 있습니다.

비영리 옹호 단체의 과학자 컨슈머리포트가 발견한 미국 전역에서 판매되는 인기 있는 다크 초콜릿 브랜드의 높은 수준의 카드뮴과 납은 어린이와 성인의 건강 문제와 관련된 두 가지 중금속입니다.

연구원들이 조사한 28개의 인기 다크 초콜릿 브랜드 중 23개에는 성인이 하루에 섭취해야 하는 것보다 더 많은 카드뮴 및/또는 납이 포함되어 있었습니다. Trader Joe’s, Hershey’s, Godiva, Lindt와 같은 회사에서 생산한 23개의 초콜릿 바 중 성인이 하루에 1온스만 먹어도 공중 보건 당국이 유해하다고 판단하는 수준을 넘어섭니다.

5개의 초콜릿 바는 먹어도 되는 중금속 수준으로 소비자 보고서 테스트를 통과했습니다. 여기에는 Mast의 유기농 다크 초콜릿, Taza 초콜릿의 유기농 맛있게 다크 ​​초콜릿, Valrhona의 Abinao 다크 초콜릿, Ghirardelli 인텐스 다크 초콜릿 및 Ghirardelli 인텐스 다크 초콜릿 트와일라잇 딜라이트가 포함됩니다.

소량의 중금속에도 지속적으로 장기간 노출되면 여러 가지 건강 문제가 발생할 수 있다고 연구원들은 말합니다. 테스트를 이끈 소비자 보고서 식품 안전 연구원인 Tunde Akinleye는 성명에서 금속이 발달 문제를 일으키고 두뇌 발달에 영향을 미치며 IQ를 낮출 수 있기 때문에 이것은 임신한 사람이나 어린 아이들에게 특히 위험하다고 말했습니다.

Akinleye는 “그러나 모든 연령대의 사람들에게 위험이 있습니다.”라고 말하면서 성인이 납에 자주 노출되면 신경계 문제, 고혈압, 면역 체계 억제, 신장 손상 및 생식 문제가 발생할 수 있다고 덧붙였습니다.

Consumer Reports는 사람들에게 특히 높은 수준의 두 금속을 포함하는 일부 브랜드의 다크 초콜릿을 멀리하라고 조언합니다. 여기에는 Hershey’s Special Dark Mildly Sweet Chocolate이 포함되며, 여기에는 납이 265% 이상 함유되어 있다고 합니다. 캘리포니아 법은 192% 더 많은 Trader Joe’s Dark Chocolate 72% Cacao 뿐만 아니라 허용합니다.

다크 초콜릿을 그만 먹어야 할까요?

위험과 건강상의 이점이 균등하게 일치하기 때문에 다크 초콜릿을 무시하기는 어렵습니다.

다크 초콜릿의 주성분인 코코아 고형분에는 혈관 기능 개선, 염증 감소, 콜레스테롤 감소와 관련된 항산화제인 플라바놀(flavanols)이 들어 있지만 중금속, 특히 카드뮴이 도사리고 있는 곳이기도 합니다.

카카오 나무는 일반적으로 자라면서 토양에서 카드뮴을 흡수하는 반면, 납은 코코아 콩의 외부 껍질에서 발견되며 일반적으로 가공되는 동안 콩을 오염시킵니다.

Consumer Reports의 발견은 새로운 것이 아닙니다. As you Sow, 기업의 책임을 추구하는 조직 합의에 이르렀다 다크 초콜릿에서 발견되는 중금속에 대한 수년간의 소송 후 National Confectioners Association과 함께. 합의의 일환으로 As you Sow는 금속이 카카오를 어떻게 오염시킬 수 있는지 연구하고 이를 완화할 수 있는 방법에 대한 몇 가지 해결책을 제시했습니다.

카카오 고형물에서 중금속의 양을 줄이기 위한 쇼콜라티에의 한 가지 해결책은 토양에 카드뮴이 풍부하지 않고 납의 양을 줄이기 위해 더 안전하고 깨끗한 작업 공간이 있는 곳에서 초콜릿을 공급받는 것입니다.

낮은 수준의 두 금속을 함유한 제품 중 하나를 만드는 Taza Chocolate의 CEO인 Alex Whitmore는 컨슈머리포트에 자신의 회사가 “최종 제품”의 수준을 낮추기 위해 다양한 출처의 콩을 혼합한다고 말했습니다.

하지만 컨슈머리포트가 줄 수 있는 최선의 조언은 다크 초콜릿을 덜 먹으라는 것입니다. 다크 초콜릿을 드문 간식으로 만들거나, 카카오 비율이 낮은 초콜릿을 먹거나, 밀크 초콜릿과 번갈아 가며 사용하면 중금속을 과도하게 섭취할 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

소비자 보고서 조사 결과에 대해 초콜릿을 홍보하는 미국 무역 및 로비스트 조직인 National Confectioners Association은 “초콜릿과 코코아는 먹기에 안전하며 수세기 동안 간식으로 즐길 수 있습니다.”라고 말했습니다.

그룹 대변인 Christopher Gindlesperger는 다음과 같이 말했습니다. 행운 보고서에 인용된 캘리포니아 환경 건강 위험 평가국은 식품 안전 표준이 아닙니다. 소비자 보고서는 현재 연방 제한이 없기 때문에 캘리포니아의 최대 허용 복용량 수준인 납 0.5마이크로그램과 카드뮴 4.1마이크로그램을 사용하여 테스트한 초콜릿의 위험을 결정했습니다.

“이 연구에서 인용된 제품은 엄격한 품질 및 안전 요구 사항을 준수하며 소비자 보고서 테스트에서 우리에게 제공한 수준은 우리 합의에 의해 설정된 한도보다 훨씬 낮습니다.”라고 As you Sow와의 소송을 언급합니다.

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